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『ワインづくりの思想銘醸地神話を超えて』中公新書読了 ~ 読むかといわれると、そのうちとしか、答えないです。作者はかつて、「狐臭」と訳された、フォクシネスという匂いが、ラブルスカ種のブドウから作るワインには発生するので、テーブルワインには不向きという当時の常識を以て、